LE BISCUIT EN HÉRITAGE
Dans cette tradition pâtissière et biscuitière, c’est Caroline Dupont-Leconte qui a repris la Biscuiterie Le Miel et la Châtaigne en 2020. Arrière petite fille de pâtissier et fille de biscuitier, c’est à l’âge de 6 ans que Caroline découvre l’univers gourmand de la fabrication des biscuits. Passionnée par le goût, l’innovation et la création, elle fait le pari à 31 ans de reprendre la biscuiterie de Florac, Le Miel et la Châtaigne, qui fabrique le véritable Floracois de Florac. Amoureuse des bonnes et belles choses, Caroline recherche les recettes oubliées pour les mettre au goût du jour.
Aujourd’hui, elle perpétue avec son équipe la tradition biscuitière française. Elle insuffle à la biscuiterie Le Miel et la Châtaigne son caractère traditionnel avec des biscuits cuits sur plaques de métal et ramassés à la main. Soucieuse de la qualité, elle privilégie les ingrédients locaux et naturels, favorisant ainsi un savoir-faire artisanal respectueux de l’environnement et des consommateurs.
Chaque biscuit est une alliance entre tradition et modernité.
L’engagement de la biscuiterie repose sur des ingrédients naturels, sans conservateurs, colorants ni arômes artificiels. Elle privilégie également un approvisionnement régional pour soutenir l’économie locale et a mis en place une démarche d’insertion par le travail, témoignant de son engagement social.
Nourrie par ses nombreux voyages et sa curiosité pour d’autres cultures, Caroline encourage la créativité et l’innovation dans ses créations. Le Japon, en particulier, l’inspire par son art de vivre autour du cadeau, ce qui influence également leur approche du packaging et de la présentation.
Aujourd’hui, Le Miel et la Châtaigne a ouvert plusieurs boutiques dans le sud de la France et commence à s’implanter en Asie, afin d’offrir aux gourmets une expérience authentique et raffinée du plaisir du goût. Si vous souhaitez découvrir des biscuits qui allient tradition, modernité et passion, cette biscuiterie est une véritable adresse à explorer.
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